韓国で今絶賛バズり中「7分チキン」を作ってみた！
ドーモ、唐揚げにうるさい大分県民です。
えーと結論からいうと失敗しました。笑
韓国では今「7分チキン」または
「7分電子レンジチキン」というのが流行っているそうです！
テレビで視聴者が紹介したレシピだとか。
今いる会社が詳細は省きますがWeb系の会社ですので
こういうバズりワードには敏感。
早速職場のエディターさん（コンテンツ担当さん）が作ってみた（早！）んですが
下味がついてなくて激！薄味だったそうです。
それで真似してやってみたんですけど、まぁ失敗でした。w
とりあえずネットで出回っているレシピ（理想）
- タクタリ（닭다리=鶏の足、ケンタッキーフライドチキンでいうドラムロール？）6本
- 小麦粉 大さじ６
- パン粉 大さじ４と2分の１
- カレー粉 大さじ３
- 牛乳 ２カップ
- 塩 少々
- こしょう 少々
※ここでいう「大さじ」とは韓国の匙「スッカラク」を指すので多少違うかも。
なんか、おおざっぱに言うと鶏肉を牛乳につけといて臭みをとったのち
お粉をパフパフして電子レンジにぶちこんで7分（ただしメーカーにより違いあり）
これでフライドチキンができるよ！ウッソだぁ〜という感じのレシピです。
実際にやってみたレシピ（現実）
- タクポックムタンヨン（닭 볶음탕용=「鶏炒め煮」用=骨つきぶつ切り肉）0.5羽
- 小麦粉 同じ量
- パン粉がないので砕いたコーンフレーク 同じ量
- カレー粉 同じ量
- 牛乳 もったいないのでナシ
- ミリム（韓国のみりん風調味料）大さじ２
- しょうゆ（日本のキッコーマン）大さじ３
- にんにくのみじん切り ２かけ
- しょうがのみじんぎり 0.5かけ
めっちゃ薄味になるという感想を頼りに、下味を多少激烈につけてみました。
下味だけで力を使い果たしたのであとはおっぱに任せて
優雅にVITAでエリーのアトリエ〜ザールブルグの錬金術士２〜をしてました。
いや〜ダグラスっていい男ですね〜
そしたら…！
奴めっ…！
加熱時にルクエを使いやがったっ…！！
フライドだっつってんのにスチームしてどうするんだろう？こやつ…。
出来上がったのはビショビショの濡れチキン（？）でした。トホホです
しかしルクエのおかげなのか7分でばっちり火が通り驚愕。
でも、あんなにつけたはずの下味はどこへ…。
袋に入れずに広げて置いたからなのか、
きちんとお肉に味が浸透していませんでした( p_q)ｴ-ﾝ
で次の日に半分残った鶏肉を使って再チャレンジ！
再度ソース動画を確認してみたんですけど、先に生肉を丁寧に洗ってるんですよ。
なので豪快に流水で洗いつつ、余分な脂肪もカット。
（ネタバレですけどこいつが間違いの元でした）
下味を
- 塩 大さじ3分の１くらい？（アバウト）
- しょうゆ 塩の分を考えて大さじ２に減らす
- はちみつ 大さじ１（←甘みを追加）
- ミリム 大さじ１（←はちみつ分を考慮して減らす）
- にんにく 使い切っちゃったのでナシ！
- おろししょうが 半かけ
に変更、加熱時はルクエを使わずにレシピ通りお皿に並べて！
しょうがをみじん切りではなくおろしたのもポイントです。
もっとしっかり味がしみる…かな？
って今度は生っぽーい( p_q)ｴ-ﾝ
再度2分回す。
出来上がりは…。うーん。ルクエを使わなくてもビショビショでした。笑
レシピ通り骨つきもも肉を使わなかったため、内臓から水分が出たのかなぁ…と推測。
（いやどう考えても洗ったせいなんですけど）
さらに、パン粉がなくてコーンフレークを「こりゃいいわ！」なノリで使ったんですが
みなさんご存知の通りコーンフレークてすごい水分吸いますよね。
まぁお察しの通りしなっしなで食感の悪さに拍車をかけてました。
しかし、下味はしっかりついていて美味しかったです。
はちみつのおかげか、プリプリしていたし。
実はキッコーマンのお醤油が賞味期限をぶっちぎっていたので
早く使いたかったんですが、
しょうゆだけでは下味はつきにくい模様です。
多分浸透圧的な何かの関係でしょう（適当）。
そんなこんなで次もしやるとしたら、ちゃんとパン粉を買ってこようと思います…。
